近日,广东江门,50岁的陈先生(假名)将几天前冷藏的米饭作念成炒饭食用后,不久便出现了腹痛、泻肚、呼吸难题等症状。
被送至病院时,他已严重休克,腹黑、肝肾等脏器功能运行穷乏,经ICU医务东谈主员抢救,陈先生终于脱离生命危急。经检查,陈先生罹患的是 由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病,这种细菌 多见于室温下长技巧甩掉的米饭或炒饭中,因此,由其激勉的急性中毒症状也被称为 “炒饭空洞征”。
讯息一出,话题 #须眉吃隔夜饭作念的炒饭后休克进ICU#在应答平台上激勉网友热议。
问 题
“炒饭空洞征”是什么?何如辩别?
张开剩余50%AI 答
蜡样芽孢杆菌是一种比拟常见的食源性致病菌,是一种随机产生芽孢的革兰阳性杆菌, 由它产生的食物中毒,分为吐逆型、泻肚型。
吐逆型:吐逆型蜡样芽孢杆菌中毒,遮蔽期为0.5~6小时,主要症状为恶心、吐逆,还会影响东谈主体免疫力,芜杂肝脏细胞,以致导致多脏器穷乏。吐逆毒素在淀粉类食物中容易产生,比如米饭、面条、土豆等,需要在126℃的高温下,加热90分钟才能去除毒素。
泻肚型:泻肚型蜡样芽孢杆菌中毒,遮蔽期为2~36小时,主要症状为腹痛、泻肚。泻肚型肠毒素,45℃加热30分钟,56℃加热5分钟,不错去除毒素。
辩别“炒饭空洞征”尽量作念好这几点:
1.食物应幸免长技巧甩掉:食物最佳现作念现吃,止境是米成品和其他易孳生细菌的食物;
2.吃不完的食物要妥善保存:不错先将食物放入食物保鲜袋、保鲜盒,然后再放入雪柜内,低温冷藏、短期保存;
3.食用前透顶加热:透顶加热煮透,匡助杀死蜡样芽孢杆菌过火产生的毒素;
4.提防个东谈主卫生:勤洗手、保捏厨具和餐具的清洁卫生,幸免交叉浑浊。
部分笔墨及图片由AI生成开云kaiyun
发布于:贵州省XINWENZIXUN
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