咱们平素生计中有一种调料存在于每一起家常菜中。而摄入过量不仅会偷偷毁伤心血管、增多示寂风险，还会肝脏、增多脂肪肝和肝癌的风险。

但是，许多东谈主在外就餐或在家吃饭常常时认为“滋味不够”，还会出奇添加。遥遥无期，口味会越来越重，导致许多东谈主摄入超标。

健康时报图

在外就餐或在家用餐时，你会因为“饭菜”枯竭咸味，而在食物中出奇添加盐吗？2025年6月，西安交通大学和哈佛大学的盘考东谈主员在《欧洲养分学杂志》期刊上发表的一项盘考发现：减少食物中的盐分有助于保护肝脏。频繁在食物中盐摄入超想法东谈主，患得脂肪肝、肝硬化致使肝癌的风险会大大增多。

盘考东谈主员分析了近50万参与者，跟踪他们13年的饮食风气。凭证参与者“平素是否在食物中出奇添加盐（不包括烹饪用盐）”的频率把他们分为四组：

1. 很少添加盐

2. 偶尔添加盐

3. 频繁添加盐

4. 老是添加盐

后果发现，与很少添加盐的东谈主比较，偶尔添加盐、频繁添加盐和老是添加盐的东谈主，患脂肪肝的风险分歧增多了8%、22%和40%。关于肝硬化和肝癌，也有肖似的后果。

这讲明出奇表食物中添加盐的频率越高，患脂肪肝、肝硬化和肝癌的风险就越大。盘考强调，减少盐的摄入对珍贵肝病止境蹙迫，淡薄尽量减少加盐以保护肝脏健康。

不仅毁伤肝脏，盐摄入过还会带来示寂风险的增多！2019年发表在《柳叶刀》上一项触及195个国度地区因饮食结构酿成的示寂率、疾病职责的造访盘考指出，仅在2017年，因高盐饮食酿成的示寂东谈主数高达300万，而我国因饮食结构酿成的示寂率、疾病发生率辞寰球领域内名按次一，而导致这一情况的紧要原因便是高盐的饮食行径。盘考清晰，在食物中添加盐的频率越高，过早示寂的风险越高，预期寿命越短。

1. 腹黑：高盐加剧点脏职责

江西省九江市第一东谈主民病院养分科主治医师任茜2025年在病院微信公号刊文指出，钠摄入过多，会导致体内水分淹留，血容量增多，血压当然就上去了。血压一高，腹黑职责加剧，各式心血管疾病就找上门来了。

2. 肾脏：高盐增多肾脏职责

温州医科大学附庸第一病院养分科养分师夏栩如2024年在病院微信公号刊文指出，摄入过量盐分，会导致体内水钠潴留，过剩的钠离子终末齐要从肾脏排出，增多肾脏的职责。

3. 胃脏：高盐增多胃癌风险

浙江大学医学院附庸邵逸夫病院临床养分科养分师胡浙芳2022年在病院微信公号刊文提示，盐摄入量还与胃癌风险存在正相关性。因为高浓度的钠会使胃黏膜变得轻淡而失去保护功能，增多胃癌风险。

4. 骨骼：高盐加快钙的流失

胡浙芳医师指出，钠离子有“多吃多排”的特色。吃进了钠，就会促进肾脏排出钠，排尿的同期钙质也会流失一部分。增多骨质疏松症（骨密度下落）的风险。

5. 大脑：高盐损害大脑证明

中山大学附庸第三病院神经内科照应长樊萍2025年在病院微信公号刊文先容，高盐饮食会损害血管内皮功能，影响脑部供血，导致证明功能下落。

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1. 作念饭使用限盐勺

一个东谈主炒菜淡薄用2克盐勺取盐，一顿饭一勺，一天2~3勺。两口东谈主以上者，用5克盐勺取盐，几口东谈主就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔撒盐，一天用完即可。

2. 善用调料替代食盐

烹饪时不要加入过多的食盐等调味品来增多食物的滋味，淡薄尽可能保留食材的自然滋味；通过不同滋味的更始来减少对咸味的依赖，如在烹制菜肴时放少量醋替代盐；在菜里适量放点辣椒、花椒、葱、姜、蒜等香辛料炝锅提味；鲜蘑菇、香菇、紫菜等自己带有鲜味，烹饪时可不放盐；自带酸味的柠檬汁、番茄汁也可增多风韵。

3. 快出锅时再放盐

除了腌制肉类时需要提前先放一丝盐，其他情况下只需出锅前加盐就行。这么盐仅附在食物名义，不错减少食盐的摄入量，舌头上一样不错嗅觉到咸味。

4. 用低钠盐替代凡俗盐

低钠盐是一种减少钠含量的食盐替代品，不错在保证口感的同期减少钠的摄入。但肾功能不全和高钾血症的患者应慎用低钠盐。

5. 防卫隐形盐的摄入

许多加工食物中含有较高的盐分，如腌成品、熟食和一些调料等。在购买食物时，应慈祥食物标签上的钠含量，幸免摄入过多的隐形盐。

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6. 减少出门用餐次数

曾有造访发现，出门用餐时，一个东谈主每餐的钠摄入量就也曾向上了全天保举摄入量。点外卖也容易酿成盐超标，淡薄少吃。在外就餐时，不错主动条目餐馆少放盐，尽量罗致低盐菜品。

7. 循序渐进缓缓减盐

限盐要循序渐进，不要一下子减得太猛，不然会影响食欲。不错逐渐减少盐的用量，让味蕾缓缓相宜。

8. 学会看养分要素表

买包装食物时阅读养分标签，养分标签中的钠就代表盐，1克钠相配于2.54克盐。尽可能罗致选购钠含量较低的开云kaiyun中国官方网站，大概具有“低盐”“少盐”或“无盐”象征的食物。